Cách Chọn Thịt Làm Thịt Nướng Vừa Ngon Vừa An Toàn

Diễn Đàn SEO 

Cách Chọn Thịt Làm Thịt Nướng Vừa Ngon Vừa An Toàn​

Trang bị tri thức về chọn lọc thực phẩm tươi ngon sẽ giúp bà nội trợ chọn được những thực phẩm tươi ngon đem lại cho gia đình các bữa cơm vừa giàu chất dinh dưỡng và an toàn. Món thịt nướng thường được những gia đình tuyển lựa vào các bữa ăn hàng ngày nhất là cuối tuần, dưới đây chúng tôi xin mách chị em cách chọn thịt làm thịt nướng đảm bảo an toàn lại cực ngon nhé!

​

Cách chọn lọc thịt để nướng

Theo Cục điều hành chất lượng Nông lâm thổ sản và Thủy sản, 1 trong những nguyên cớ dẫn cho đến ngộ độc thực phẩm là hiện trạng thực phẩm không đảm bảo kê sinh, bị nhiễm hóa chất, thịt nướng người ta thường hay tiêu dùng thịt bò, thịt lợn hoặc có thỉnh thoảng là gà.. Dưới đây là các mẹo vàng giúp bạn lựa chọn thịt để nướng an toàn cũng như cách ướp thịt nướng ngon mềm nhé.

1. Thịt lợn

Viện Dinh dưỡng quốc gia khuyến cáo, thịt lợn tươi, ngon có tiêu chuẩn thì cần đảm bảo màng ngoài của miếng thịt phải khô, không bị nhớt, mùi và màu sắc thường nhật, khối thịt rắn chắc, có độ đàn hồi cao, ngón tay ấn vào thịt tạo thành vết lõm nhưng không để lại vết tích lúc nhấc ngón tay ra. Những thớ thịt đều. Nếu thịt sử dụng nhiều chất kích thích tăng trọng thường tích hầu hết nước, thịt có độ săn chắc kém.

​

Không nên say mê thịt quá nạc. Khi nhận ra miếng thịt có sắc đỏ kì dị, lớp nạc dính xuống da, bắp vai, bắp đùi có lượng thịt lớn mạnh bất thường, có hầu hết cục nạc u lên thì người tiêu dùng nên thận trọng.

Không nên quá yêu thích thịt siêu nạc mà tìm lầm thịt nhiễm độc.

tuy nhiên, những bà nội trợ cũng cần lưu ý không nên mua thịt, mỡ có màu vàng (có thể lợn bị bệnh sắc tố; thịt lợn gạo (lợn bị nhiễm ký sinh trùng)... Các trình bày của lợn bị bơm nước là đường cắt bị rỉ nước đa số, cơ dãn, thịt tái màu.

Bí quyết chọn Sườn và chân giò lợn:

Sườn

- Sườn nạc sử dụng để làm món nướng, xào chua ngọt, kho. Nên chọn những dẻ có dính nhiều nạc và sụn.

- Sườn nấu canh: chọn miếng hầu hết thịt, nạc lẫn mỡ. Dẻ Sườn nhỏ là lợn nhỏ.

​

- Sườn cốt lết: dùng để quay, chiên, nướng, cần chọn miếng có quả thăn dày, lẫn ít mỡ mới ngon và mềm.

*** Xem thêm: Cách ướp sườn nướng bbq ngon đỉnh cao không phải ai cũng biết!

Chân giò

Nên mua chân sau, nhỏ xương hầu hết thịt, bì lại mỏng. Chọn các chân thịt chắc không bèo nhèo nặng khoảng 500-600 gr là chân giò lợn còn non. Khi cần làm chân giò nhồi lại phải chọn chân trước mới dễ rút xương. Chân giò to, lợn gầy nấu lâu chín, ăn kém ngon.

2. Thịt bò

Bên cạnh thịt lợn thì thịt bò cũng là một loại thịt rất phổ biến trong bữa dùng hàng ngày của người Việt. Không chỉ giàu sắt, magie, kẽm, B12…thịt bò còn có tác dụng phục hồi thân thể rất tích cực sau các hoạt động thể lực cường độ cao. Nắm được bí kíp chọn thịt bò ngon sẽ giúp chị em chế biến được nhiều món ăn vừa ngon vừa giàu dinh dưỡng trong bữa dùng hàng ngày.

​

Làm theo những cách sau vững chắc chọn được thực phẩm sạch dùng Tết 2. Về màu sắc, thịt bò tươi ngon sẽ có màu đỏ đặc trưng, thịt không tươi, ôi thiu sẽ có màu sậm. Mỡ bò tươi sẽ có màu vàng nhạt, phì nhiêu vàng đậm là mỡ ôi. Xương có màu vàng cũng là xương đã kém tươi hoặc ôi. Thịt bò tươi có độ đàn hồi tốt, thịt bò ôi sẽ đàn hồi kém, miếng thịt nhão. Bề mặt miếng thịt bò tươi sẽ khô mịn, miếng thịt ôi sẽ có bề mặt nhớt kèm mùi hôi.

3. Thịt gà

- Gà ta làm sẵn thường có thân hình nhỏ gọn, săn chắc, ức hẹp.

- Con gà siêu trứng rất giống với gà ta nên cần phân biệt rõ. Da gà ta vàng nhạt và chỉ vàng đậm ở 1 số chỗ như ức, cánh, lưng khi mà gà siêu trứng lại trắng hoặc vàng toàn thân (có thể do nhuộm thuốc màu độc hại).

- Để nhận biết được gà có bị nhuộm màu hay không hãy Nhìn vào, nếu như da gà có màu vàng mà lớp mỡ bên trong trắng thì đấy là gà được nhuộm hóa chất.

Da gà ta mỏng, mịn, độ đàn hồi cao. Chọn thịt gà trông phải tươi, thịt không có mùi hôi hoặc mùi kháng sinh, trên da không có vết bầm tím hoặc tụ máu.

​

- Muốn tìm gà ngon thì không nên chọn những con gà đen sạm vì ấy là gà đã chết trước lúc làm.

- Bên cạnh đó, để hạn chế tìm phải gà bơm nước, bạn hãy quan tâm, dùng tay ấn vào vị trí bị nghi là bơm nước (chủ yếu là đùi, lườn) để rà soát, ví như thấy nhão, suôn sẻ hoặc biến dạng thì nên giảm thiểu, không tìm nữa. Vì nước bơm vào gà thường được pha lẫn hàn the (theo một số chủ shop cho biết).